หม้อแกงถั่ว

ขนมหม้อแกง
เป็นขนมอีกอย่างหนึ่งที่อร่อยไม่แพ้ขนมไทยชนิดอื่น เราเลยขอนำเสนอวิธีทำกันคะ

ส่วนผสม

1.ถั่วเขียวเลาะเปลือกหรือถั่วซีกนึ่ง 2 ถ้วย (นำมาบดให้ละเอียด)

2.ไข่ไก่ 7 ฟอง หัวกะทิ 2 ถ้วย น้ำตาลปี๊ป 2 ถ้วย

3.แป้งข้าวจ้าว 1 ช้อนชา(ใส่เพื่อเวลาอบหน้าขนมจะได้สีน้ำตาลสวย)
4.เกลือ 1/4 ช้อนชา (ถ้าชอบเค็มก็เพิ่มได้อีกนะคะ)

5.หอมแดงเจียว

วิธีทำ

1.ผสมไข่กับน้ำตาลปี๊ปเกลือ ขยำให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด

2.ใส่หัวกะทิ ลงไป ขยำต่อจนส่วนผสมเข้ากันดีแล้วนำไปกรองด้วยผ้าขาวบาง หรือกระชอนเพื่อเอาสิ่งสกปรกออก

3.เสร็จแล้วใส่ถั่วนึ่งลงในส่วนผสมที่กรองแล้ว ตามด้วยแป้งข้าวจ้าว และน้ำมันเจียวหอม 1 ช้อนโต๊ะ

4.คนให้เข้ากัน นำส่วนผสมไปกวนในกระทะ ด้วยไฟปานกลาง ระวังก้นไหม้นะคะ กวนจนส่วนผสมเริ่มข้น

5.เทส่วนผสมที่กวนลงในถาด(เราเอาน้ำมันที่เจียวหอมทาให้ทั่วๆถาดก่อน) นำ

6.เข้าอบใช้ความร้อน 200 องศาเซลเซียส อบประมาณ 30 นาที หรือจนขนมสุก สุกแล้วค่ะ
เสร็จแล้วโรยหน้าด้วยหอมเจียว

พอขนมเย็นแล้วตัดเป็นชิ้นๆเสร็จแล้วคะ รับรองว่าอร่อยแน่นอนคะ